Consigli di conservazione
È possibile preparare diverse porzioni di cibo addensato da congelare e consumare in seguito. È sufficiente moltiplicare le dosi degli ingredienti per il numero di porzioni desiderate.
Una volta preparati, gli alimenti possono essere conservati nel congelatore ed essere riscaldati e consumati in qualsiasi momento. Per conservare gli alimenti nel congelatore seguire le istruzioni sottostanti.
- Inserire l’alimento congelato in un sacchetto gelo pulito.
- Non riempire troppo il sacchetto.
- Sigillare i sacchetti gelo ed etichettarli uno per uno, indicando: Contenuto – Data di preparazione – Data di scadenza (non più di tre mesi).
- Risigillare i sacchetti dopo ciascun utilizzo per evitare il deterioramento;
- Se i cibi dovessero deteriorarsi, gettarli via.
- Controllare periodicamente che i sacchetti non siano danneggiati e gettare via gli alimenti scaduti.
- Non riutilizzare i sacchetti.
Per riscaldare gli alimenti
- Mettere la porzione congelata su un piatto, coprire e lasciar scongelare in frigorifero per due o tre ore.
- Riscaldare nel forno combinato, nella vaporiera o nel microonde (potenza 650 W per 1 minuto / 1 minuto e mezzo).
Consigli di preparazione
I consigli del nostro chef per presentare al meglio i cibi frullati:
- Quando si preparano piatti con più di un ingrediente (es. carne, patate e carote), frullare gli alimenti separatamente e disporli sul piatto separatamente. In questo modo il sapore e il colore dei singoli alimenti restano quelli di un pasto normale. È anche possibile dare una particolare forma al cibo servendosi di appositi stampi per alimenti, così da renderlo più simile all’ingrediente originario (vedi la sezione “utensili da cucina”).
- Le bevande e gli alimenti addensati con Nutilis Powder possono essere refrigerati, congelati e riscaldati. Per molti risulta più semplice preparare una certa quantità degli alimenti che si mangiano più di frequente, congelare le porzioni extra e poi consumarle in seguito (congelando il cibo nelle vaschette per il ghiaccio è possibile gestire facilmente le porzioni, poiché basta scongelare e riscaldare solamente il numero di cubetti necessari per ciascun pasto).
- Il pane e altri alimenti a base di cereali, come i biscotti e le torte, sono particolarmente problematici per chi ha difficoltà di deglutizione. La struttura granulare di questi cibi li rende molto difficili da deglutire. Immergere questo tipo di alimenti in una soluzione a base di Nutilis Powder consente di dar loro una consistenza omogenea. Le istruzioni per preparare la soluzione sono incluse nella sezione ricette di questo sito.
Utensili da cucina
Per preparare e presentare le pietanze della sezione ricette è opportuno l’utilizzo dei seguenti utensili:
- Frullatore
- Caraffa graduata
- Terrine per mescolare gli alimenti
- Stampi per alimenti
- Sac à poche
- Vaschette per il ghiaccio
- Misurino
- Shaker
- Colino
- Cucchiai dosatori
- Frusta
Stampi per alimenti
Alcuni consigli su come utilizzare gli stampi per alimenti nel preparare i cibi frullati
- Aggiungere la quantità indicata di Nutilis Powder al cibo frullato e lasciar riposare per 60 secondi.
- Distribuire il cibo frullato negli stampi rimuovendo la quantità in eccesso con un coltello.
- Ricoprire ogni vassoio di stampi con della pellicola per alimenti.
- Raffreddare i cibi caldi nell’abbattitore.
- Etichettare ciascun vassoio separatamente, indicando: Contenuto degli stampi – Data di preparazione – Data di scadenza (non più di tre mesi).
Istruzioni per il congelamento
- Tenere nel freezer fino a congelamento avvenuto.
- Estrarre il cibo dagli stampi rovesciandoli e premendo per far fuoriuscire la sagoma.
Istruzioni per la pulizia
Per pulire gli stampi immergergli in acqua calda con detersivo per 10-15 minuti. Lavarli in lavapiatti e riporli in sacchetti di plastica sigillati.
